perfetta per queste prime fresche giornate d’autunno.
•Ingredienti:
Mezza zucca
Una patata
Brodo vegetale q.b.
Un bicchiere di ditalini
Una manciata di spinaci freschi
Una o due fette di pane
1 cipolla
1 spicchio aglio
•Procedimento:
Tagliare zucca e patate a cubetti. In una pentola con la cipolla tritata e un filo d’olio. Far soffriggere leggermente e unire il brodo fino a coprire bene tutto. Cuocere per circa una quarantina di minuti. Frullare tutto e aggiungere sale e pasta. Cuocere fino a cottura. Nel frattempo tagliare gli spinaci e saltarli in padella con olio e uno spicchio di aglio. Saltare per qualche minuto. Poi togliere gli spinaci e abbrustolire il pane a cubetti. Unire spinaci e crostini di pane alla zuppa con la pasta. Un bel giro di pepe e via.
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