Un piatto facile e veloce, rustico e da gustare con un buon bicchiere di vino rosso.

Ingredienti:
500gr patate
300gr funghi misti
1 cipolla rossa
Sale, pepe, prezzemolo
Olio evo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai misto soffritto (carota, sedano, cipolla…)

Procedimento:
Sbucciare e tagliare a fette le patate, lessarle fino ad ammorbidirle. Tagliare a fette sottili la cipolla rossa e rosolare in un filo d’olio. Unire poi le patate. Sale e prezzemolo. Nel frattempo cuocere i funghi. In una padella saltare il soffritto con un goccio di olio, unire i funghi e l’aglio. Cuocere per una decina di minuti. A piacere si può sfumare con un goccio di vino. In una teglia riporre uno strato di patate, poi mettere i funghi e ricoprire con le restanti patate. Infornare a 180 gradi per mezz’ora.


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