Ricette vegane

SALSA AI FUNGHI


Perfetta per condire gnocchi, tagliatelle, risotti ma anche secondi piatti come arrosti di seitan o tempeh a fette, polpettoni di legumi…

Ingredienti:
2 funghi porcini
1/2 carota
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
Sale, olio e prezzemolo

Procedimento:
Pulire e tagliare a pezzi i funghi, tritare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio. Unire i funghi e le carote a piccoli pezzi e l’aglio. Sfumare a piacere con del vino bianco, oppure aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Cuocere per circa 15 minuti per ammorbidire bene tutto. Poi togliere l’aglio, aggiungere il prezzemolo e frullare. Usare la salsa a piacere.

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