Una delle ricette della tradizione veneta, risi e bisi, ovvero risotto ai piselli, è uno di quei piatti che fa della semplicità il suo punto di forza. Piace moltissimo anche ai bimbi e bastano davvero pochissimi ingredienti.

Ingredienti:
1 scalogno
1 tazza piselli
1 bicchiere riso
Olio sale e pepe
Brodo vegetale q.b.

Procedimento:
Tritare la cipolla, rosolarla con un filo d’olio a fuoco lento per ammorbidirla. Unire il riso e saltare qualche minuto. A piacere aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere i piselli. Unire il brodo, poco alla volta, mescolando di tanto in tanto fino a cottura. Regolare di sale e pepe. Fatto!


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