Gli spinaci in sei ricette

Cotti o crudi, consumiamo gli spinaci dato che sono in piena stagione. Ne esistono tantissime varietà. Le più comuni sono il Gigante d’inverno, varietà appunto tipicamente invernale che si semina ad ottobre e si raccoglie a dicembre inoltrato. La particolarità di questo spinacio è data dalla carnosità delle foglie. Adatto per le zuppe invernali. A seguire troviamo il Merlo nero, che si presta per le cotture a vapore. Tra i più diffusi, disponibili sul mercato tutto l’anno, abbiamo il Matador. Buono lessato o ripassato in padella. E la lista comunque non finisce qui! In base alle varie regioni troviamo diverse tipologie. È bene sapere che si possono consumare crudi in insalata o cotti. Sono molto più di un semplice contorno, gli spinaci danno gusto, morbidezza e colore a mille ricette.

Qui sotto i menù da scaricare e stampare!!

menu-classico-spinaci

menu-vegano-spinaci

Lunedì
-Pranzo:
Minestra di farro, verza e fagioli
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Opzione veg:
Panino hummus e spinacini, azuki e germogli
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-Cena:
Merluzzo e cipolle in agrodolce con uvetta e pinoli
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Opzione veg:
*Minestra patate, spinaci e riso

Martedì
-Pranzo:
Risotto alla crema di broccoli
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Opzione veg:
Orzotto alle cime di rapa

-Cena:
*Involtini di Tacchino con Spinaci e Prosciutto cotto
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Opzione veg:
Burger al dragoncello
Insalata di verdure crude

•Mercoledì
-Pranzo:
Farfalle al pesto di cavolo nero e lenticchie
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Opzione veg:
Quenelle di miglio su crema di fave

– Cena:
Insalata di finocchi, belga, olive taggiasche, mandarino e gamberetti
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Opzione veg:
*Sformato patate e spinaci
Fagiolata

Giovedì
– Pranzo:
Fusilli zucca e topinambur
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Opzione veg:
Riso basmati al limone e cannella

-Cena:
*Fritta-muffin di spinaci/patate/pomodori con insalata
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Opzione veg:
Vellutata di spinaci e avocado

Venerdì
-Pranzo:
Gnocchi di spinaci con fonduta e speck
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Opzione veg:
Spätzel vegani
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-Cena:
Spezzatino di manzo con puré di patate e cavolfiore
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Opzione veg:
Frittata di patate
*Insalata di spinaci

Sabato
-Pranzo:
Orzo con cicoria e porro
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Opzione veg:
Pasta alle verze

-Cena:
Hot dog e patatine
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Opzione veg:
Pizza di polenta

Domenica
-Pranzo:
* Rabaton
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Opzione veg:
Cannelloni spinaci e ricotta veg

-Cena:
Vellutata di barbabietole e carote con granella di nocciole e cuori di robiola
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Opzione veg:
Polpettone di verdure
Patate arrosto

Spuntini, merende o colazioni:

frutta di stagione o yogurt (opzione veg frutta di stagione o yogurt vegetale)

Autrici Martina E Valentina


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