Ed eccola qui la ricetta con le pesche. Un plumcake morbido, goloso, perfetto con una tisana floreale.

Ingredienti :
2 pesche
300gr farina 0
1 bustina cremor tartaro
1 cucchiaino bicarbonato
1 cucchiaino aceto
1 pizzico di sale
100gr zucchero
Mezzo bicchiere olio di girasole
Due bicchieri latte di mandorle
1 lime (o limone)

Procedimento
Lavare le pesche e tagliarle a fettine. Spargere il succo di un lime e lasciar riposare mezz’oretta. Unire zucchero, farina, cremor tartaro, bicarbonato e sale. Mescolate e aggiungere poco alla volta l’olio e il latte. Mescolare con una frusta per ottenere un composto morbido. Unire poi le pesche col loro succo e mescolare. Infornare in uno stampo da plumcake per 45 minuti circa a 180 gradi.


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