Lo so, sto per dire una cosa che vi farà rabbrividire…ma a me il pesto classico non piace! E così negli anni ho sperimentato molto, dal pesto di sedano a quello di agrumi, passando per quello di frutta secca e quello di foglie di fragola. Questo che vi propongo oggi è uno dei miei preferiti, delicato e profumato.

Ingredienti:
1 tazza di prezzemolo fresco
1 zucchina
Olio, sale e pepe
1 manciata mandorle pelate

Procedimento:
Prendere solo la parte delle foglie del prezzemolo, lessare la zucchina e frullare tutto assieme alle mandorle e l’olio. Regolare di sale e pepe. Condire la propria pasta preferita.


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