Questa favolosa ricetta sfrutta il magico potere del latte di cocco per creare un godurioso effetto burroso. Da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
500 gr di patate
1 lattina piccola di latte di cocco (circa 250 grammi)
1 spicchio aglio
1/2 cipolla di tropea
Olio, sale, curcuma e paprika
Procedimento:
Tagliate a fettine sottili la cipolla e soffriggetela in un generoso filo d’olio. Unite le patate spellate e tagliate a cubetti e l’aglio schiacciato. Aggiungete mezzo cucchiaino di paprika (piccante se vi piace altrimenti dolce) e mezzo di curcuma. Cuocete 10 minuti a fiamma viva. Poi unite la parte densa e cremosa del latte di cocco (la lattina va messa in frigo almeno la sera prima), abbassate la fiamma e cuocete una mezz’oretta fino a cottura delle patate. Infine salate e godete di questa bontà.
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