Una ricetta facile e veloce, sana e golosa, perfetta per questo clima autunnale.
•Ingredienti
1 grappolo di uva bianca
Mezzo cavolfiore
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai anacardi
Una manciata di valeriana o maggiorana o rucola
1 cucchiaino salsa tamari
Sale, olio, aceto
•Procedimento
Lessate velocemente il cavolfiore (o cuocetelo al vapore) mentre fate ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Tostate gli anacardi in una padella fino a farli diventare dorati. Lavate insalata e uva e tagliate gli acini a metà. Emulsionate insieme olio, salsa tamari, aceto e sale. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con la salsa.
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