Una ricetta facile e veloce, sana e golosa, perfetta per questo clima autunnale. 

•Ingredienti

1 grappolo di uva bianca

Mezzo cavolfiore 

2 cucchiai di uvetta

2 cucchiai anacardi

 Una manciata di valeriana o maggiorana o rucola 

1 cucchiaino salsa tamari 

Sale, olio, aceto 

•Procedimento

Lessate velocemente il cavolfiore (o cuocetelo al vapore) mentre fate ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Tostate gli anacardi in una padella fino a farli diventare dorati. Lavate insalata e uva e tagliate gli acini a metà. Emulsionate insieme olio, salsa tamari, aceto e sale. Mescolate tutti gli ingredienti e condite con la salsa.

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