•Quattro gustose ricette

Deliziosi, ma disponibili soltanto un paio di mesi all’anno, questi grossi germogli si prestano a tantissime preparazioni. Molteplici sono le varietà di asparagi coltivate oggi. Abbiamo infatti gli asparagi violetti, dal sapore più spiccato, gli asparagi bianchi che restano tali solo se coltivati al riparo della luce, gli asparagi verdi, i più noti e i più pregiati grazie al loro sapore dolce. Non dimentichiamoci di quelli selvatici, che si utilizzano più nelle frittate e come condimento della pasta.

Lunedì
-Pranzo:
Spaghetti alla carbonara con asparagi
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Opzione veg:
Grano saraceno su crema di asparagi
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-Cena:
Petto di pollo con piselli e carote
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Opzione veg:
Burger di miglio e cannellini
Insalata di lattuga

•Martedì
-Pranzo:
*Penne cremose alla ricotta con quaglie e asparagi
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Opzione veg:
Spaghetti al sugo di pomodoro

-Cena:
Rotolo di frittata farcito con insalata mista
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Opzione veg:
Sformato di lenticchie rosse
Verdure stufate

•Mercoledì
-Pranzo:
Orzo ai porri e limone
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Opzione veg:
*Risotto gourmet

– Cena:
Trota con trito aromatico e verdure in pinzimonio
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Opzione veg:
Zuppa di asparagi

•Giovedì
– Pranzo:
Gnocchi al pomodoro e basilico
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Opzione veg:
Gnocchi di pane

-Cena:
*Rusticotti di pasta sfoglia con asparagi, speck e scamorza
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Opzione veg:
Clafoutis salato

• Venerdì
-Pranzo:
Risotto spinaci e zafferano
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Opzione veg:
Cous cous alle verdure e curry
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-Cena:
Insalta di asparagi e patate con uova sode
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Opzione veg:
Polpette di avena
Verdura cruda

• Sabato
-Pranzo:
Crema di piselli e ravanelli
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Opzione veg:
Crema di zucchine, anacardi e sesamo

-Cena:
Polpette con verdure grigliate
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Opzione veg:
*Vol au vent asparagi e cannellini

•Domenica
-Pranzo:
Tortiglioni con insalata belga brie e salsiccia
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Opzione veg:
Lasagne alla scarola

-Cena:
Burger di ceci con carote e asparagi gratinati al forno
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Opzione veg:
Pizza


Spuntini, merende o colazioni:

frutta di stagione o yogurt (opzione veg frutta di stagione o yogurt vegetale)


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