Prodotti di stagione: gli spinaci

Gli spinaci in sei ricette Cotti o crudi, consumiamo gli spinaci dato che sono in piena stagione. Ne esistono tantissime varietà. Le più comuni sono il Gigante d’inverno, varietà appunto tipicamente invernale che si semina ad ottobre e si raccoglie a dicembre inoltrato. La particolarità di questo spinacio è data Leggi tutto…

Farro in cucina

Non solo zuppe Se pensiamo al farro inevitabilmente pensiamo a minestre o zuppe. Senza dubbio sono buone e offrono un piatto completo quando siamo senza idee o tempo. Vi chiediamo solo di sforzarvi e provare ad immaginare questo antico cereale abbinato ad altro. Il farro è un alimento sostanzioso e Leggi tutto…

ricette agrumi

Agrumi, una famiglia allargata

Protagonisti in piatti dolci e salati Spesso li ignoriamo in cucina, eppure nei piatti salati sono alleati di ricette ricche di aromi e di sapori!Arance, pompelmi, mandarini e limoni rendono speciali anche le preparazioni semplici.Il bello degli agrumi è che non si butta niente! La scorza si può recuperare per Leggi tutto…

Menù di Natale 2019

..anzi due menù con tanto di vini abbinati! In occasione di queste imminenti festività, abbiamo pensato di fornirvi i soliti due menù, tradizionale e vegano, vestiti a festa, abbinati ad una selezione curata di Vini. Per questo omaggio dobbiamo ringraziare Matteo, Archeologo di professione, amante della buona tavola e delle Leggi tutto…

Cavolo!!! No verza!!!

Golose ricette con la verza La verza, o cavolo verza è l’ortaggio invernale più consumato nelle famiglie italiane. Offre la possibilità di essere cucinato davvero in tantissimi modi. Purtroppo quando siamo di corsa le idee vengono meno e rischiamo di ridurlo sempre in minestre o banali insalate. Cosi facendo non Leggi tutto…

Cucina antica: la polenta

Una raccolta di ricette per i buongustai L’autunno è fatto per mangiare. Sono giunta a questa conclusione. Altroché diete e alimentazione light. Questa è una delle stagioni più ricche in campo gastronomico. Castagne, vino, funghi, cinghiale e polenta. Ditemi voi come si può resistere davanti a certi piatti. L’utilizzo della Leggi tutto…

Cuciniamo le castagne?

Ricette insolite che risaltano i sapori autunnali “Difficile trovare una materia prima più malleabile, trasversale, da declinare in tutte le varianti possibili: salata, dolce, agrodolce, capace di attraversare il menu per intero, dall’antipasto al dolce, senza mai smarrire le proprie caratteristiche, semplicemente mettendone in mostra ora l’una ora l’altra. Dolce Leggi tutto…

Il re del bosco: il fungo

Idee per cucinare i funghi Un altro prodotto autunnale sulle nostre tavole che si abbina a primi e secondi piatti: il fungo. Le varietà in commercio sono parecchie: funghi prataioli, porcini, champignon.Inoltre si possono trovare freschi, congelati o secchi. Qui troverete consigli per come prepararli. Io e Valentina ogni volta Leggi tutto…

Porri in padella

Ricette a base di porri tutte da assaggiare. Spesso si confonde con la cipolla, anche se in realtà il suo sapore è più dolce, ma veniamo al sodo… come si pulisce? Le foglie verdi esterne che generalmente vengono eliminate possono rendere perfette zuppe e vellutate, le radici se lavate bene Leggi tutto…

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