Tutte le nostre ricette Questa settimana abbiamo pensato di farvi compagnia con una raccolta di primi piatti. Tutte ricette facili e veloci, con ingredienti di stagione. A chi non piace un bel piatto di pasta? Per non parlare di un risottino cremoso! Oppure fate parte del team gnocchi? Insomma potrete Leggi tutto…
Fonte preziosa di proteine vegetali Spesso vengono confusi con le verdure e in pochi conoscono tutte le varietà. I legumi sono una fonte preziosa di proteine vegetali e di sali minerali, sono gustosi e contengono poche calorie, regolano addirittura il livello di insulina nel sangue. Da noi i più diffusi sono i Leggi tutto…
Le ricette per voi Il più delle volte, la pasta sfoglia ci salva. Il suo gusto neutro ci permette di poter variare e realizzare innumerevoli preparazioni, dolci o salate. Prepararla in casa è possibile, ma il procedimento è davvero impegnativo e per questo si preferisce, quasi sempre, usare quella già Leggi tutto…
Di patate e non solo Gli gnocchi sono una preparazione tipica italiana conosciuta in tutto il mondo. La lavorazione più classica è quella con le patate, ma a seconda della regione di provenienza troviamo gnocchi di tutti i tipi e per ogni occasione. Se sei piemontese, non puoi non conoscere Leggi tutto…
Il lato dolce della cucina salata Il nuovo tema dei menù è l’agrodolce: conoscete questa tecnica? È un condimento che si ottiene mescolando un sapore dolce con un sapore aspro. Ad esempio si può usare zucchero o miele e per contrastare, l’aceto o il limone. Si possono gustare verdure in Leggi tutto…
Utilizziamo i semi in cucina Semi di lino, semi di zucca, semi di sesamo, semi di chia, semi, semi e ancora semi. Sono ottimi nello yogurt a colazione, buoni abbinati alla frutta fresca, interessanti negli impasti. Al giorno d’oggi si trovano sempre di più su pizze, focacce, grissini, crackers. Esistono Leggi tutto…
Una sfida in cucina Vi siete mai chieste qual è il movimento più comune che mettiamo in atto quando cuciniamo? L’arrotolamento, senza dubbio! Dall’arrotolare polpette, all’arrotolare involtini, insomma arrotolare da un’estremità all’altra come se non ci fosse un domani. Così facendo diamo vita a piatti squisiti, basti pensare agli involtini Leggi tutto…
Ricette di cucina con spezie Facciamo un po di chiarezza! Tanta, troppa gente che ancora oggi confonde le spezie con le erbe aromatiche e viceversa. Le spezie sono delle sostanze (o miscela di sostanze) ricavate da frutti, semi, cortecce o radici varie. Quindi per esempio, dello zafferano si usa una parte Leggi tutto…
Polpette e ricette originali Chi l’ha detto che le polpette sono solo a base di carne? La cucina è innovazione continua. Io e Valentina vi mostreremo una vera e propria rivoluzione delle polpette. Potrete nascondere di tutto nell’impasto, così da ingannare figli e mariti. Le polpette sono una pietanza magica, Leggi tutto…
Gli spinaci in sei ricette Cotti o crudi, consumiamo gli spinaci dato che sono in piena stagione. Ne esistono tantissime varietà. Le più comuni sono il Gigante d’inverno, varietà appunto tipicamente invernale che si semina ad ottobre e si raccoglie a dicembre inoltrato. La particolarità di questo spinacio è data Leggi tutto…