RISOTTO ZAFFERANO, ZENZERO E PEPE ROSA

Settimana delle spezie? E che risotto super golosamente speziato sia! Se avete voglia di portare il caldo sole nel piatto questo vi aiuterà sicuramente a ritrovare il buon umore. Ingredienti per 2 persone:1 bicchiere riso 1 bustina zafferano 1 cucchiano di pepe rosa in grani 1 pezzetto zenzero fresco 1/2 Leggi tutto…

RISOTTO ALL’ORIENTALE

Adoro la cucina orientale, ma spesso la rivisito “italianizzandola” e questo risotto è un modo sempre sicuro perché i bimbi mangino le verdure! Ingredienti per 2 persone: 1/2 porro1 carota1 cetriolo 1/2 tazza piselli Un mazzetto di erba cipollina2 cucchiai farina di ceci1 cucchiano di curry Sale, pepe e olio Leggi tutto…

Polpette di cavolo viola

Avete presente quegli esperimenti dove colorano di proposito il cibo in modi inusuali e osservano l’effetto che fa sulla gente? Queste polpette potrebbero decisamente partecipare. Perfette per giocare coi bambini a mangiare il cibo delle streghe! Ingredienti:150gr di cavolo viola2 cucchiai farina di ceci Un goccio di acqua Sale e Leggi tutto…

Polpette di tofu

Non sono una grande amante del tofu, ma lo trovo perfetto per fare delle polpette, croccanti fuori e morbidissime dentro! Ingredienti:1 panetto di tofu 1 mazzetto di erbe a piacere Sale e pepePan grattatoOlio Procedimento: Frullare tofu ed erbe, aggiungere due cucchiai di pan grattato e regolare di sale e Leggi tutto…

MINESTRA PATATE SPINACI E RISO

Oggi ritorno bambina con un piatto che ci preparava sempre la mia mamma: minestra di spinaci patate e riso. Una bontà semplice, sapori che piacciono a tutti, uno di quei piatti che cucino quando non ho idee. Ingredienti per 2 persone:1 patata grande 1/2 cipolla 4 cubetti spinaci surgelati1 pugno Leggi tutto…

SFORMATO PATATE E SPINACI

Un piatto semplice, povero, con pochi ingredienti…ma che può diventare di gran classe! Ingredienti per 2 persone:2 patate medie3 cubetti di spinaci surgelati1 scalogno Olio e saleTimo Pan grattato Procedimento: Lessare le patate. Nel frattempo tritare lo scalogno, rosolare in un filo d’olio e aggiungere gli spinaci surgelati. Mettere il Leggi tutto…

INSALATA DI SPINACI

Chi ha detto che le insalate sono buone solo in estate? Quando ho bisogno di sentirmi come in primavera anche nel cuore dell’inverno preparo proprio questa insalata, facile e veloce! Ingredienti per 1 persona: 1 tazza spinaci freschi 2 cucchiai di germogli di soia 1 cucchiaio anacardi1 zucchina1 limoneOlio e Leggi tutto…

Farro ai carciofi

Non sono una grande amante del carciofo, ma questa ricetta è una vera chicca, un piatto leggero e gustoso per tutti i palati! Ingredienti per 2 persone:1 carciofo 1 bicchiere di farro 1 limone 1 cucchiaio di panna vegOlio, sale e pepe Procedimento:Cuocere il farro in abbondante acqua salata, per Leggi tutto…

Burger di farro

I burger con grandi e piccini sono sempre un modo vincente per mangiare “cibo spazzatura” ma in versione sana! Ingredienti:200gr di farro 150gr di verdure (già cotte, scegliete voi quali) 1 patata bollita Sale e pepe Pangrattato Procedimento:Cuocere il farro, cuocetelo un po’ di più rispetto a cosa è indicato Leggi tutto…

Zuppa di farro

Le zuppe per me sono uno di quei comfort food irrinunciabili nella stagione fredda. Questa col farro è un vero toccasana, per la salute e per la nutrizione. Ingredienti per 2 persone:150gr di zucca sbucciata 1 zucchina2 carote1 patata grande 1 cipolla 1 pezzetto di sedano1 pugno di farro 1 Leggi tutto…

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