SFOGLIE DEL CAVOLO

Spesso, quando mi chiedono consigli su cosa mangiare in un menù vegano, le persone pensano che ci si debba cibare di cibi piatti, noiosi, insapore e tristi. Quando poi scoprono quanto ricca, variegata e golosa può essere la cucina vegana ecco che rimangono pieni di stupore e apportano naturalmente nella Leggi tutto…

PANETTONE VEG

La sfida del panettone è senza dubbio una delle più ostiche del periodo natalizio e, quando ci riusciamo, è anche una delle soddisfazioni più grandi. La pasticceria vegana non ha nulla da invidiare a quella tradizionale, ma senza dubbio essendo una pratica più moderna (nelle sue tecniche), di fatto rappresenta Leggi tutto…

FINTI SUFFLE’

A Natale ci piace stupire! Questa è una delle regole base quando si inizia a pensare a cosa cucinare durante le feste. E anche se quest’anno sarà senza dubbio un Natale diverso rispetto a quello cui siamo abituate, non possiamo farci mancare sulla tavola gustose prelibatezze preparante con immenso amore. Leggi tutto…

TORTA D’AUTUNNO

Quando arriva l’autunno per me è il tempo delle torte. Dopo la pausa estiva in cui evito di accendere il forno in ogni modo possibile, appena si avvicinano i primi freddi mi piace creare quell’atmosfera un po’ hygge, con il calore dentro casa, il profumo di dolce nell’aria, una tisana Leggi tutto…

CHIPS DI VERDURE

Una delle fasi del normale sviluppo alimentare del bambino è quella che viene definita “fase selettiva”, in cui il bambino inizia a scartare categoricamente certi cibi, generalmente proprio frutta e verdura. Uno dei comportamenti più comuni dei genitori è quello di tendere a non riproporre nel piatto quello che il Leggi tutto…

L'intramontabile classico, polpette al sugo..versione vegana!

POLPETTE AL SUGO

L’intramontabile classico..versione vegana! Cucinare in anticipo significa avere a disposizione piatti pronti per essere scaldati e consumati, e uno dei piatti che preparo maggiormente in anticipo sono le polpette al sugo. Si parla di polpette per un impasto tritato e variamente condito, ridotto a forma di pallina o leggermente schiacciato. Leggi tutto…

le zucchine in agrodolce ideali per i meal prep

ZUCCHINE IN AGRODOLCE

Un piatto gustoso che dura a lungo Una delle ricette che più amo preparare in anticipo è quella che riguarda le verdure… in agrodolce, sott’olio, sott’aceto… rappresentano una alternativa velocissima e super golosa da tirare fuori quando non ho tempo per cucinare. Il vantaggio di cucinare la verdura in anticipo Leggi tutto…

ZUPPA VERDE FREDDA

Io sono una grande amante di zuppe, minestre, vellutate e chi più ne ha più ne metta. Non so rinunciarci nemmeno nella stagione calda. Ma lo sapevi che esistono tantissime e gustosissime zuppe fredde? Le mie preferite sono quelle al pomodoro e peperoni! Oggi vi propongo una zuppa tutta verde, Leggi tutto…

RISO FREDDO ALLE ZUCCHINE E MENTA

Il riso freddo è uno dei grandi classici estivi. Nelle sue mille varianti trova il modo di farsi piacere da tutti, grandi e piccini. La versione che vi propongo oggi è tutta verde, è fresca e dissetante. Ingredienti: 1 bicchiere di risoBrodo vegetale 2 zucchine 1 mazzetto menta2 foglie basilico Leggi tutto…

BUDDHA BOWL

In estate uno dei miei piatti preferiti sono le Buddha Bowl. Si tratta di piatti completi che prevedono tanti ingredienti diversi e che fungono da piatto unico. Sono piatti molto pratici e che possono ospitare cereali, frutta, verdura, semi, legumi, frutta secca… Sono, sostanzialmente, delle insalate scomposte. Le ricette sono Leggi tutto…

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