L'intramontabile classico, polpette al sugo..versione vegana!

POLPETTE AL SUGO

L’intramontabile classico..versione vegana! Cucinare in anticipo significa avere a disposizione piatti pronti per essere scaldati e consumati, e uno dei piatti che preparo maggiormente in anticipo sono le polpette al sugo. Si parla di polpette per un impasto tritato e variamente condito, ridotto a forma di pallina o leggermente schiacciato. Leggi tutto…

le zucchine in agrodolce ideali per i meal prep

ZUCCHINE IN AGRODOLCE

Un piatto gustoso che dura a lungo Una delle ricette che più amo preparare in anticipo è quella che riguarda le verdure… in agrodolce, sott’olio, sott’aceto… rappresentano una alternativa velocissima e super golosa da tirare fuori quando non ho tempo per cucinare. Il vantaggio di cucinare la verdura in anticipo Leggi tutto…

ZUPPA VERDE FREDDA

Io sono una grande amante di zuppe, minestre, vellutate e chi più ne ha più ne metta. Non so rinunciarci nemmeno nella stagione calda. Ma lo sapevi che esistono tantissime e gustosissime zuppe fredde? Le mie preferite sono quelle al pomodoro e peperoni! Oggi vi propongo una zuppa tutta verde, Leggi tutto…

RISO FREDDO ALLE ZUCCHINE E MENTA

Il riso freddo è uno dei grandi classici estivi. Nelle sue mille varianti trova il modo di farsi piacere da tutti, grandi e piccini. La versione che vi propongo oggi è tutta verde, è fresca e dissetante. Ingredienti: 1 bicchiere di risoBrodo vegetale 2 zucchine 1 mazzetto menta2 foglie basilico Leggi tutto…

BUDDHA BOWL

In estate uno dei miei piatti preferiti sono le Buddha Bowl. Si tratta di piatti completi che prevedono tanti ingredienti diversi e che fungono da piatto unico. Sono piatti molto pratici e che possono ospitare cereali, frutta, verdura, semi, legumi, frutta secca… Sono, sostanzialmente, delle insalate scomposte. Le ricette sono Leggi tutto…

INSALATA DI FRAGOLE

In estate è bellissimo creare insalate varie, e quando contengono anche la frutta, il piatto prende sapori e colori che ci fanno subito sentire come in vacanza. Le fragole per esempio, uno dei frutti simbolo di questo mese, si prestano moltissimo a comparire in insalate, condite da un ottimo aceto Leggi tutto…

POLPETTE ALLE FOGLIE DI FRAGOLE

Le fragole sono uno dei frutti più amati da grandi e piccini. Grandi fragole succose o piccole fragoline di bosco, ogni volta mangiarle è una goduria. La ricetta di oggi però voglio dedicarla a una parte della fragola poco usata, ma decisamente deliziosa: la foglia! Ingredienti: 2 carote 80gr farina Leggi tutto…

TAGLIATELLE PRIMAVERILI

Quanto è bello portare in tavola erbette e fiori del proprio orticello? Fare un orto, anche sul balcone, è davvero facile e garantisce piatti non solo buoni, ma anche molto belli! Per la ricetta di oggi sperimentiamo le tagliatelle con farine diverse dalla classica semola. Io propongo quella di kamut Leggi tutto…

TAGLIATELLE RADICCHIO E NOCI

Le tagliatelle sono uno di quei piatti tipici della tradizione che dividono il mondo in due fazioni: i fedelissimi alla tradizione, e gli innovatori che sperimentano. Voi a che gruppo appartenente? Io di certo amo coltivare la creatività, anche in cucina. Vi presento così un classico dei classici, in chiave Leggi tutto…

RISI E BISI

Una delle ricette della tradizione veneta, risi e bisi, ovvero risotto ai piselli, è uno di quei piatti che fa della semplicità il suo punto di forza. Piace moltissimo anche ai bimbi e bastano davvero pochissimi ingredienti. Ingredienti: 1 scalogno 1 tazza piselli 1 bicchiere riso Olio sale e pepe Leggi tutto…

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