INVOLTINI DI BIETA

Gli involtini di foglie verdi sono un piatto versatile, creativo e adattabile. Nella stagione invernale che si conclude approfittiamo per esempio delle foglie di verza, ma sono adatte anche le biete, così come i radicchi a foglia larga. Altrettanta fantasia possiamo mettere nel ripieno, che può essere a base di Leggi tutto…

SFOGLIE DEL CAVOLO

Spesso, quando mi chiedono consigli su cosa mangiare in un menù vegano, le persone pensano che ci si debba cibare di cibi piatti, noiosi, insapore e tristi. Quando poi scoprono quanto ricca, variegata e golosa può essere la cucina vegana ecco che rimangono pieni di stupore e apportano naturalmente nella Leggi tutto…

PANETTONE VEG

La sfida del panettone è senza dubbio una delle più ostiche del periodo natalizio e, quando ci riusciamo, è anche una delle soddisfazioni più grandi. La pasticceria vegana non ha nulla da invidiare a quella tradizionale, ma senza dubbio essendo una pratica più moderna (nelle sue tecniche), di fatto rappresenta Leggi tutto…

FINTI SUFFLE’

A Natale ci piace stupire! Questa è una delle regole base quando si inizia a pensare a cosa cucinare durante le feste. E anche se quest’anno sarà senza dubbio un Natale diverso rispetto a quello cui siamo abituate, non possiamo farci mancare sulla tavola gustose prelibatezze preparante con immenso amore. Leggi tutto…

TORTA D’AUTUNNO

Quando arriva l’autunno per me è il tempo delle torte. Dopo la pausa estiva in cui evito di accendere il forno in ogni modo possibile, appena si avvicinano i primi freddi mi piace creare quell’atmosfera un po’ hygge, con il calore dentro casa, il profumo di dolce nell’aria, una tisana Leggi tutto…

CHIPS DI VERDURE

Una delle fasi del normale sviluppo alimentare del bambino è quella che viene definita “fase selettiva”, in cui il bambino inizia a scartare categoricamente certi cibi, generalmente proprio frutta e verdura. Uno dei comportamenti più comuni dei genitori è quello di tendere a non riproporre nel piatto quello che il Leggi tutto…

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