ZUPPA VERDE FREDDA

Io sono una grande amante di zuppe, minestre, vellutate e chi più ne ha più ne metta. Non so rinunciarci nemmeno nella stagione calda. Ma lo sapevi che esistono tantissime e gustosissime zuppe fredde? Le mie preferite sono quelle al pomodoro e peperoni! Oggi vi propongo una zuppa tutta verde, Leggi tutto…

RISO FREDDO ALLE ZUCCHINE E MENTA

Il riso freddo è uno dei grandi classici estivi. Nelle sue mille varianti trova il modo di farsi piacere da tutti, grandi e piccini. La versione che vi propongo oggi è tutta verde, è fresca e dissetante. Ingredienti: 1 bicchiere di risoBrodo vegetale 2 zucchine 1 mazzetto menta2 foglie basilico Leggi tutto…

BUDDHA BOWL

In estate uno dei miei piatti preferiti sono le Buddha Bowl. Si tratta di piatti completi che prevedono tanti ingredienti diversi e che fungono da piatto unico. Sono piatti molto pratici e che possono ospitare cereali, frutta, verdura, semi, legumi, frutta secca… Sono, sostanzialmente, delle insalate scomposte. Le ricette sono Leggi tutto…

INSALATA DI FRAGOLE

In estate è bellissimo creare insalate varie, e quando contengono anche la frutta, il piatto prende sapori e colori che ci fanno subito sentire come in vacanza. Le fragole per esempio, uno dei frutti simbolo di questo mese, si prestano moltissimo a comparire in insalate, condite da un ottimo aceto Leggi tutto…

POLPETTE ALLE FOGLIE DI FRAGOLE

Le fragole sono uno dei frutti più amati da grandi e piccini. Grandi fragole succose o piccole fragoline di bosco, ogni volta mangiarle è una goduria. La ricetta di oggi però voglio dedicarla a una parte della fragola poco usata, ma decisamente deliziosa: la foglia! Ingredienti: 2 carote 80gr farina Leggi tutto…

TAGLIATELLE PRIMAVERILI

Quanto è bello portare in tavola erbette e fiori del proprio orticello? Fare un orto, anche sul balcone, è davvero facile e garantisce piatti non solo buoni, ma anche molto belli! Per la ricetta di oggi sperimentiamo le tagliatelle con farine diverse dalla classica semola. Io propongo quella di kamut Leggi tutto…

TAGLIATELLE RADICCHIO E NOCI

Le tagliatelle sono uno di quei piatti tipici della tradizione che dividono il mondo in due fazioni: i fedelissimi alla tradizione, e gli innovatori che sperimentano. Voi a che gruppo appartenente? Io di certo amo coltivare la creatività, anche in cucina. Vi presento così un classico dei classici, in chiave Leggi tutto…

RISI E BISI

Una delle ricette della tradizione veneta, risi e bisi, ovvero risotto ai piselli, è uno di quei piatti che fa della semplicità il suo punto di forza. Piace moltissimo anche ai bimbi e bastano davvero pochissimi ingredienti. Ingredienti: 1 scalogno 1 tazza piselli 1 bicchiere riso Olio sale e pepe Leggi tutto…

PISELLI, TOFU E CAROTE

Non sono una grandissima amante del tofu, eppure in certi piatti aggiunge un tocco di consistenza e sapore che si sposa bene nei piatti. Il tofu non è altro che soia fermentata e ha come qualità maggiore la presenza di proteine vegetali sane. Questo dunque è un piatto super proteico, Leggi tutto…

FARIFRITTATA ALLE ERBE

FARIFRITTATA ALLE ERBE

Mia nonna le chiamava “lis mindusis” ovvero le erbe aromatiche dell’orto. È stata lei a insegnarmi ad avere sempre pronto a disposizione un misto tritato di basilico, origano, rosmarino, prezzemolo, timo… E con quello ci si condisce l’insalata, si prepara il risotto o la frittata. Noi faremo ovviamente la nostra Leggi tutto…

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