Hummus a modo mio la ricetta

Hummus a modo mio

Vi presento la mia versione rivisitata della famosa cremina di ceci chiamata hummus. Voglio essere sincera, ne ho sempre sentito parlare, ma ho scoperto il suo sapore solamente poco tempo fa. Per realizzarla ho usato ceci già precotti, in questo modo ho accorciato di molto i tempi di preparazione. E Leggi tutto…

Gnocchi di patate con crema di carote e speck croccante

Sono sicura che cosi gli gnocchi non li avete mai mangiati! Con poche e semplici mosse ho trasformato le carote in una squisita crema. Curiosi di scoprire la ricetta? La mia bimba ha fatto il bis e il marito mi ha fatto i complimenti. Direi un piatto ben riuscito! •Ingredienti Leggi tutto…

Gnocchi alla romana

Questo primo piatto mi riporta indietro nel tempo, quando non andavamo a pranzo dai nonni la domenica e restavamo a casa. La mamma s’improvvisava cuoca, seppur non abbia mai amato cucinare, e ci deliziava con questo suo cavallo di battaglia. Da quando non abito più con lei e ho famiglia Leggi tutto…

Zucca e funghi in agrodolce

Un contorno stuzzicante che si prepara nel giro di 30 minuti. Accompagna con gusto piatti di carne o formaggi. Molte volte viene servito come antipasto, ma lo preferisco di gran lunga come secondo. Sembrerebbe una ricetta di origine siciliana, io come al solito invece pensavo di aver fatto la scoperta Leggi tutto…

Muffin salati agli spinaci con farina di ceci

Ecco un’altra idea gustosa e sana da proporre a tutta la famiglia senza far sentire diverso nessuno. Questi muffin potranno essere serviti durante ad una festa o meglio ancora potranno diventar protagonisti di tante merende alternative. Proprio per la particolarità  del loro colore stuzzicheranno la curiosità di grandi e piccini. Leggi tutto…

Minestra di riso con porri, zucca, patate, spinaci e mix di semi

Vi piacciono le sfide? In cucina a me si! Questa minestra ne è l’esempio. Non avevo l’abitudine di usare semi nelle mie ricette, ne consumavamo pochi in casa, una volta scoperti però è stato difficile farne a meno. Devo comunque prenderci la mano e imparare a non esagerare, ma sono Leggi tutto…

Plumcake salato goloso

Il plumcake salato è un rustico facile e veloce da preparare. Si presta a moltissime occasioni: aperitivo, antipasto, merenda.Per realizzarlo ho usato tutto quello che avevo in frigo e quindi prosciutto cotto, speck, parmigiano, provola e biete. Così facendo ecco che ho realizzato l’ennesima ricetta svuotafrigo! Voi siete soliti cucinare Leggi tutto…

Involtini di bresaola ripieni di crema ai gamberi

Ecco una ricetta veloce preparata in occassione di San Valentino lo scorso anno. Adatta come antipasto o come secondo piatto. A primo impatto non sembrerà nulla di eccezionale, vi assicuro però che questi ingredienti insieme spaccano di brutto. Fatemi sapere che ve ne pare. •Ingredienti per 2 persone 6 fettine Leggi tutto…

Involtini di prosciutto cotto con formaggio e funghi champignon

Per l’ennesima volta vi propongo una ricetta svuotafrigo. Adoro metter insieme ingredienti avanzati e ricreare nuovi piatti. Vi presento quindi i miei involtini di prosciutto cotto ripieni di funghi champignon e mozzarella. Io nel frigo avevo solo della mozzarella, ma potrete usare anche della scamorza, o della fontina. L’importante è Leggi tutto…

Gamberetti alla paprika su purea di cavolfiore

Avete mai provato questo piatto? Tante volte non si da la giusta importanza al cavolfiore. Viene consideranto un ortaggio semplice, dal gusto insignificante. Invece questo piatto unisce il gusto alla leggerezza. La paprika infatti, dona ai gamberi un sapore delizioso. La purea di cavolfiore, conferisce intensità e dolcezza. La ricetta Leggi tutto…

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