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Il re del bosco: il fungo

Idee per cucinare i funghi Un altro prodotto autunnale sulle nostre tavole che si abbina a primi e secondi piatti: il fungo. Le varietà in commercio sono parecchie: funghi prataioli, porcini, champignon.Inoltre si possono trovare freschi, congelati o secchi. Qui troverete consigli per come prepararli. Io e Valentina ogni volta vi offriamo un pezzo
Le ricette

Petto di quaglie su crema di funghi champignon

Avete mai assaggiato la quaglia? Diciamo che si presta bene per un piatto festivo. A voi la scelta se annotare la ricetta per le feste natalizie o per una domenica in famiglia. La sua carne comunque è delicata e ricca di proteine. È talmente tenera che potrete cucinarla anche ai bimbi più piccoli. Ho voluto
Le ricette

Frittata di spaghetti con salsiccia e funghi

Per realizzare questo piatto molto goloso e poco sano (una volta ogni tanto possiamo concedercelo) dovrete preparare il giorno prima una bella spaghettata con funghi porcini secchi, panna e salsiccia. Abbondate con le dosi mi raccomando, dovrà avanzare un po' appunto per la frittata. •Ingredienti per 4 persone 200 gr di spaghetti avanzati il giorno
Le ricette

Risotto ai funghi e ricotta

Sapete quanto adori il riso carnaroli, ma da qualche settimana ho scoperto riso razza77, una varietà storica del riso italiano! Ho deciso di preparalo con ricotta e funghi per risaltare al massimo la cremosità del risotto. Vi ho incuriosito? Seguite questa semplice ricetta.•Ingredienti per 4 persone 1/2 cipolla75 gr di ricotta350 di riso razza 77100
Ricette vegane

SALSA AI FUNGHI

Perfetta per condire gnocchi, tagliatelle, risotti ma anche secondi piatti come arrosti di seitan o tempeh a fette, polpettoni di legumi...Ingredienti:2 funghi porcini 1/2 carota1/2 cipolla1 spicchio aglio Sale, olio e prezzemolo Procedimento:Pulire e tagliare a pezzi i funghi, tritare la cipolla e rosolarla in padella con l'olio. Unire i funghi e le carote a
Ricette vegane

CANEDERLI AI FUNGHI

Un tipico piatto di montagna, autunnale e che profuma di bosco, ovviamente rivisitato in chiave veg! Ingredienti:500gr pane raffermo Q.b. brodo Olio e salviaSale, pepe, prezzemolo200gr funghi misti 1/2 cipolla 1 cucchiaio farina di ceciProcedimento:Ammollare il pane a pezzi nel brodo. Nel frattempo tritare la cipolla, rosolare in padella con un filo d'olio e unire
Ricette vegane

SFORMATO DI FUNGHI E PATATE

Un piatto facile e veloce, rustico e da gustare con un buon bicchiere di vino rosso. Ingredienti:500gr patate300gr funghi misti 1 cipolla rossa Sale, pepe, prezzemoloOlio evo 1 spicchio di aglio2 cucchiai misto soffritto (carota, sedano, cipolla...)Procedimento:Sbucciare e tagliare a fette le patate, lessarle fino ad ammorbidirle. Tagliare a fette sottili la cipolla rossa