•Verona, Treviso e Chioggia: le varietà più comuni Ortaggio tipico della stagione invernale, protagonista di risotti, torte salate, crêpes, il radicchio può essere cucinato in mille modi. Chi lo usa solo come contorno in insalata non sa quello che si perde. Certo bisogna saper scegliere la varietà adatta. Ne esistono Leggi tutto…
Una soluzione facile e veloce per mettere in tavola un piatto completo. Ingredienti:100gr farina di ceci 1 cucchiaino bicarbonato 1 patata 1 cespo radicchio1/2 cipolla Sale, pepe e olio Acqua q.b. Procedimento:Mescolare farina di ceci, sale e pepe, bicarbonato e acqua quanto basta per ottenere un impasto cremoso e denso. Leggi tutto…
Un piatto delizioso, perfetto con vino rosso corposo, ideale per celebrare la stagione fredda! Ingredienti: Tagliatelle veg q.b. 1 cespo di radicchio di Treviso 1 manciata di noci 2 cucchiai panna vegetale Olio, sale e pepe1/2 cipolla Procedimento:Mettere in ammollo il radicchio per mezz’ora, lavarlo e rimetterlo per un’altra mezz’ora. Leggi tutto…
Un grande classico, fa sempre la sua bella figura ed è perfetto per esaltare il gusto del radicchio. Ingredienti:1 cespo di radicchio di Treviso 1 tazza riso1 scalogno 1/2 bicchiere vino rosso 1 noce burro di soia Brodo vegetale q.b.Sale, pepe e olio evo Procedimento: Ammollare in acqua il radicchio Leggi tutto…
Per rendere piu’ gustosa la solita frittata ho aggiunto il radicchio rosso di Verona.Questo tocco darà quel leggero gusto amarognolo che a me piace. Siccome però in famiglia sono l’unica a gradirlo, ho aggiunto della cipolla e della toma. Per questa frittata inoltre ho usato delle uova insolite: uova di Leggi tutto…
Come e quanto cambia il rapporto di coppia dopo la nascita dei figli? La nascita di un figlio rappresenta per la coppia un evento dalla notevole portata trasformativa che costringe a ridefinire l’identità dei neo-genitori in modo profondo nonché i ruoli in ambito familiare: ciò è sinonimo di cambiamento e Leggi tutto…
Ricette insolite che risaltano i sapori autunnali “Difficile trovare una materia prima più malleabile, trasversale, da declinare in tutte le varianti possibili: salata, dolce, agrodolce, capace di attraversare il menu per intero, dall’antipasto al dolce, senza mai smarrire le proprie caratteristiche, semplicemente mettendone in mostra ora l’una ora l’altra. Dolce Leggi tutto…
GNOCCHI DI CASTAGNEUna ricetta decisamente sfiziosa, per portare in tavola il frutto più goloso dell’autunno. Ingredienti: 500gr patate 85gr farina castagne 65gr farina 0 300gr funghi misti 2 cucchiai panna vegetale 1 manciata noci1 cucchiaio soffritto Olio, sale e pepe Procedimento:Lessare le patate, spellarle e passarle nello schiacciapatate. Unire una Leggi tutto…
Oggi voglio parlarvi di questo dolce tipico piemontese che mi riporta indietro nel tempo, quando la mia nonna lo serviva a fine pranzo nelle domeniche d’autunno accompagnato a fresca panna montata. Mentre scrivo, ricordo il suo e devo essere sincera, buono così non lo mangerò mai più. La mia ricetta Leggi tutto…
È il turno delle sfiziosità. Le ho inserite nel menù con la speranza di darvi qualche idea veloce e stuzzicante. Quando si organizza una cena improvvisata con amici le idee scarseggiano quasi sempre, siamo assaliti da mille dubbi e in definitiva finiamo con il preparare i soliti taglieri di salumi Leggi tutto…