Il Menù delle Tradizioni

Ben tornate mamme. Oggi voglio partire subito in quarta! Il titolo del Menù dice già molto. Siete pronte per fare un’immersione nella cucina piemontese? Vi porto a casa mia! Si avete capito bene… vi illustrerò tantissime ricette della mia regione. Ricette a cui sono particolarmente legata, ricette di famiglia, ricette Leggi tutto…

Capunet Piemontesi

Ecco la prima ricetta tipica della tradizione piemontese. Si tratta dei Capunet, ovvero involtini di verza con carne. Un piatto povero che in origine prevedeva l’utilizzo della verza e degli avanzi di carne del giorno prima. Ovviamente la ricetta varia un po’ a seconda della zona o della tradizione familiare. Leggi tutto…

Polenta Dolce piemontese o Semolino

Un’altra ricetta tradizionale piemontese, che solitamente nei ristoranti viene servita insieme al fritto misto piemontese. In casa, nelle famiglie invece viene mangiata come semplice contorno accompagnata a della buona salsiccia, oppure viene data ai bimbi per merenda. Sto parlando della Polenta Dolce o meglio conosciuta come Semolino. •Ingredienti per 4 Leggi tutto…

Sancrau con cotechino

Sancrau, contorno a base di verza tipico della cucina Piemontese. Ottimi se consumati con salamini cotti o cotechini. Un piatto che profuma di Natale, perché non manca mai sulle tavole durante le feste. Un piatto che ho imparato a cucinare osservando la nonna ai fornelli. Chi ha letto la mia Leggi tutto…

Merenda Sinoira

Tanto per cambiare la Merenda Sinoira è un pasto tradizionale piemontese, simile all’aperitivo. Dico simile, perché ha origini molto più antiche (1800) legate alle tradizioni contadine. In origine questo tipo di merenda apparteneva alla stagione estiva, quando la giornata del contadino iniziava presto e finiva tardi. Molte volte si passava Leggi tutto…

Biscotti alle nocciole

Questo tour gastronomico che profuma di Piemonte è giunto al termine. Potevo lasciarvi senza dolce? Ovvio che no. Avrei voluto preparare per voi baci di dama o torta alle nocciole, ma alla fine per mancanza di tempo e di nocciole 😄😄😄 ho infornato velocemente dei biscotti. Buoni allo stesso modo Leggi tutto…

Rabaton Alessandrini

È il turno dei Rabaton! Un primo piatto composto da spinaci e ricotta, tipico della cucina piemontese, in particolare della provincia di Alessandria, la mia città natale. Perché Rabaton? Cosa significa? Nel dialetto piemontese “rabattare” significa cadere, rotolare… E questi gnocchetti prima di essere cotti vanno rotolati nella farina. Per Leggi tutto…

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