Pera Martin Sec al Barolo

È un’antica varietà di pera dalle piccole dimensioni, color ruggine, con polpa granulosa coltivata soprattutto in Piemonte. Consumata cotta nel vino è eccezionale ed oggi voglio condividere con voi questa ricetta particolare. Vediamola.

Ingredienti per 10 persone
10 pere Martin Sec
1 bottiglia di Barolo
Zucchero q.b

Procedimento 
Innanzi tutto vi voglio dire che molte ricette prevedono chiodi di garofano perchè danno più sapore al dessert, ma non amandoli, io non li utilizzo.
I passaggi per questo dolce sono davvero elementari. Lavate le pere con la buccia, lasciando attaccato il picciolo. Disponetele in una teglia da forno con i bordi alti. Cospargetele abbondantemente di zucchero e successivamente di vino. Fatele cuocere per circa un’ora in forno a 180°. Servitele tiepide e con qualche cucchiaio di sciroppo che si formerà in cottura.

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