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Involtini Vs Rotoli

Una sfida in cucina Vi siete mai chieste qual è il movimento più comune che mettiamo in atto quando cuciniamo? L'arrotolamento, senza dubbio! Dall'arrotolare polpette, all'arrotolare involtini, insomma arrotolare da un'estremità all'altra come se non ci fosse un domani. Così facendo diamo vita a piatti squisiti, basti pensare agli involtini di bresaola, a quelli di carne,
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Profumo di spezie

Ricette di cucina con spezie Facciamo un po di chiarezza! Tanta, troppa gente che ancora oggi confonde le spezie con le erbe aromatiche e viceversa. Le spezie sono delle sostanze (o miscela di sostanze) ricavate da frutti, semi, cortecce o radici varie. Quindi per esempio, dello zafferano si usa una parte specifica, i germogli floreali, dello zenzero
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Piovono polpette in cucina

polpette
Polpette e ricette originali Chi l'ha detto che le polpette sono solo a base di carne? La cucina è innovazione continua. Io e Valentina vi mostreremo una vera e propria rivoluzione delle polpette. Potrete nascondere di tutto nell'impasto, così da ingannare figli e mariti. Le polpette sono una pietanza magica, vi consentiranno infatti di cucinare con
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Prodotti di stagione: gli spinaci

Gli spinaci in sei ricette Cotti o crudi, consumiamo gli spinaci dato che sono in piena stagione. Ne esistono tantissime varietà. Le più comuni sono il Gigante d'inverno, varietà appunto tipicamente invernale che si semina ad ottobre e si raccoglie a dicembre inoltrato. La particolarità di questo spinacio è data dalla carnosità delle foglie. Adatto per
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Farro in cucina

Non solo zuppe Se pensiamo al farro inevitabilmente pensiamo a minestre o zuppe. Senza dubbio sono buone e offrono un piatto completo quando siamo senza idee o tempo. Vi chiediamo solo di sforzarvi e provare ad immaginare questo antico cereale abbinato ad altro. Il farro è un alimento sostanzioso e poco calorico. Si può consumare in
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Agrumi, una famiglia allargata

ricette agrumi
Protagonisti in piatti dolci e salati Spesso li ignoriamo in cucina, eppure nei piatti salati sono alleati di ricette ricche di aromi e di sapori!Arance, pompelmi, mandarini e limoni rendono speciali anche le preparazioni semplici.Il bello degli agrumi è che non si butta niente! La scorza si può recuperare per decorare o insaporire primi piatti.Le foglie
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Menù di Natale 2019

..anzi due menù con tanto di vini abbinati! In occasione di queste imminenti festività, abbiamo pensato di fornirvi i soliti due menù, tradizionale e vegano, vestiti a festa, abbinati ad una selezione curata di Vini. Per questo omaggio dobbiamo ringraziare Matteo, Archeologo di professione, amante della buona tavola e delle nostre tradizioni. Un ragazzo che si
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Cavolo!!! No verza!!!

Golose ricette con la verza La verza, o cavolo verza è l'ortaggio invernale più consumato nelle famiglie italiane. Offre la possibilità di essere cucinato davvero in tantissimi modi. Purtroppo quando siamo di corsa le idee vengono meno e rischiamo di ridurlo sempre in minestre o banali insalate. Cosi facendo non lo sfruttiamo di certo come dovremmo.
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Cucina antica: la polenta

Una raccolta di ricette per i buongustai L’autunno è fatto per mangiare. Sono giunta a questa conclusione. Altroché diete e alimentazione light. Questa è una delle stagioni più ricche in campo gastronomico. Castagne, vino, funghi, cinghiale e polenta. Ditemi voi come si può resistere davanti a certi piatti. L'utilizzo della polenta in cucina ha radici
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Cuciniamo le castagne?

Ricette insolite che risaltano i sapori autunnali "Difficile trovare una materia prima più malleabile, trasversale, da declinare in tutte le varianti possibili: salata, dolce, agrodolce, capace di attraversare il menu per intero, dall’antipasto al dolce, senza mai smarrire le proprie caratteristiche, semplicemente mettendone in mostra ora l’una ora l’altra. Dolce con i dolci, pastosa con gli