Tronchetto al salmone

Che capodanno è senza Tronchetto al salmone? Un altro antipasto di facile esecuzione, senza cottura, realizzato con il pane per tramezzini. Credo sia perfetto da preparare e servire durante le feste.  •Ingredienti 5 fette di pane bianco per tramezzini250 gr di salmone affumicato170 gr di Philadelphia 30 gr di semi di sesamoMaionese per decorazione •Procedimento Sovrapponete tra di …

Bignè al mascarpone e gorgonzola con noci tritate

Volete sorprendere i vostri ospiti con un antipasto insolito ed elegante? Vi propongo i bignè al mascarpone, gorgonzola e noci. Di solito siamo abituati ai bignè dolci, ma anche così sono deliziosi. Per semplificare le cose comprate i bignè già pronti al supermercato. Basterà tagliare la calotta con un coltello e farcirli. •Ingredienti per circa …

Crostini di salsiccia fresca e funghi con rucola

Un fondo di rucola sul piatto, condito con olio, sale, limone e pepe farà da padrone. Ospiterà infatti tanti bei crostini di pane farciti con salsiccia cruda e funghi. Un abbinamento da 10 e lode. Vediamo velocemente come prepararli.  •Ingredienti per 4 persone 1 baguette300 gr Salsiccia fresca350 gr Funghi porcini surgelatiRucola, q.b.Vino bianco,  q.b.Sale, olio, …

Baci di dama

I baci di dama sono originari della città di Tortona in provinvia di Alessandria (Piemonte). Il nome “baci di dama” deriva dalla loro forma che ricordano le labbra socchiuse pronte a donare un bacio. Questa ricetta viene realizzata in diversi modi, ma quello che preferisco io vede protagoniste le nocciole. •Ingredienti per 10 persone320 gr di …

Pera Martin Sec al Barolo

È un’antica varietà di pera dalle piccole dimensioni, color ruggine, con polpa granulosa coltivata soprattutto in Piemonte. Consumata cotta nel vino è eccezionale ed oggi voglio condividere con voi questa ricetta particolare. Vediamola. •Ingredienti per 10 persone10 pere Martin Sec1 bottiglia di BaroloZucchero q.b •Procedimento Innanzi tutto vi voglio dire che molte ricette prevedono chiodi di garofano perchè …

Agnolotti alla zucca con speck e raschera

Per una volta voglio facilitarvi le cose, visto che a Natale si è più buoni. Quindi vi proporrò come primo piatto degli agnolotti alla zucca conditi con striscioline di speck croccante e crema al raschera. Perché dico che sarò buona? Perché ovviamente gli agnolotti li comprerete già fatti in una buona gastronomia. Solitamente in questo …

Sformatini di broccoli al Castelmagno

Un antipasto perfetto, raffinato e semplice. Non potevamo non aprire il menù con questo piatto avvolgente servito su una fonduta di Castelmagno. Il Castelmagno per chi non lo sapesse è il re dei formaggi piemontesi e viene prodotto in provincia di Cuneo. Ha un sapore forte e si utilizza maggiormente per creme e fondute. •Ingredienti …

Radicchio farcito con mousse di porri e ceci alle noci

Fantasioso e raffinato, ecco com’è questo antipasto. Ho scelto per voi infatti una mousse particolare, dai sapori nuovi. Una volta provata non potrete più farne a meno, la sua delicatezza conquisterà tutti.  •Ingredienti per 10 persone 20 foglie di radicchio (2 a testa)2 porri350 gr di ceci cotti500 gr di ricottaNoci q.b •Procedimento Per prima cosa lasciare …

Risotto integrale con crema di zucca e funghi porcini

Per il giorno di Natale vi propongo un ottimo riso, profumato e saporito. Un riso insolito che purtroppo pochi di noi hanno l’abitudine di cucinare. Rispetto ad altri risi richiede una cottura più lunga, ma i suoi benefici sono numerosi. È un alimento facilmente digeribile, ricco di antiossidanti e fibre.L’abbinamento alle verdure è l’ideale. •Ingredienti …

Tiramisù allo Yogurt

Il dolce a fine pasto non può mai mancare, neppure quando si ha la pancia piena. Ecco allora che per venirvi incontro vi propongo un dessert leggero, facile da preparare, ma al tempo stesso molto appagante per il palato. •Ingredienti per 10 persone 1 kg di yogurt bianco1 kg di savoiardiCaffè q.b.Cacao q.b.1 cucchiaino di zucchero …