L’ultimo giorno dell’anno

Primo round di feste superato alla grande!! Ora ci si prepara per il Capodanno, la notte più lunga dell’ anno, ed io come sempre mi rendo disponibile per dispensare consigli e ricette. Amo all’inverosimile gli antipasti, più dei dolci, quindi sarà un capodanno ricco di antipasti e stuzzichini, senza secondi piatti. Spero apprezzerete questa scelta. …

Torta di riso carnaroli al gianduia e mandorle

La torta di riso è un dolce preparato un pò in tutt’Italia. Si cucina in maniera differente da regione a regione. Io come al solito ho unito la tradizione all’ innovazione. Di base è un dolce povero. Per prepararlo infatti sono necessari pochissimi ingredienti. Riso, latte, zucchero, burro e uova. Per renderlo un pò piu …

Farfalle al salmone e uova di lompo

Un piatto passato di moda, tipico degli anni ’80, una pasta delicata e saporita che preparava spesso mia mamma nei giorni di festa. Da quando sono sposata l’ho cucinata una sola volta e mio marito non aveva mai mangiato in vita sua le uova di lompo. Voi che rapporto avete con le uova di lompo? …

Tronchetto al salmone

Che capodanno è senza Tronchetto al salmone? Un altro antipasto di facile esecuzione, senza cottura, realizzato con il pane per tramezzini. Credo sia perfetto da preparare e servire durante le feste.  •Ingredienti 5 fette di pane bianco per tramezzini250 gr di salmone affumicato170 gr di Philadelphia 30 gr di semi di sesamoMaionese per decorazione •Procedimento Sovrapponete tra di …

Bignè al mascarpone e gorgonzola con noci tritate

Volete sorprendere i vostri ospiti con un antipasto insolito ed elegante? Vi propongo i bignè al mascarpone, gorgonzola e noci. Di solito siamo abituati ai bignè dolci, ma anche così sono deliziosi. Per semplificare le cose comprate i bignè già pronti al supermercato. Basterà tagliare la calotta con un coltello e farcirli. •Ingredienti per circa …

Crostini di salsiccia fresca e funghi con rucola

Un fondo di rucola sul piatto, condito con olio, sale, limone e pepe farà da padrone. Ospiterà infatti tanti bei crostini di pane farciti con salsiccia cruda e funghi. Un abbinamento da 10 e lode. Vediamo velocemente come prepararli.  •Ingredienti per 4 persone 1 baguette300 gr Salsiccia fresca350 gr Funghi porcini surgelatiRucola, q.b.Vino bianco,  q.b.Sale, olio, …

Un Natale tutto piemontese

Buon sabato. Rieccomi!!! Il conto alla rovescia è iniziato. Mancano veramente pochi giorni a Natale. Avete le idee chiare sul menù? Io nel dubbio vi voglio dare ancora qualche consiglio proponendovi piatti della mia  tradizione, ovvero piatti piemontesi. Spero possiate prendere spunto e ne approfitto per farvi tanti sinceri auguri di Buon Natale.  •Antipasti Sformatini di …

Baci di dama

I baci di dama sono originari della città di Tortona in provinvia di Alessandria (Piemonte). Il nome “baci di dama” deriva dalla loro forma che ricordano le labbra socchiuse pronte a donare un bacio. Questa ricetta viene realizzata in diversi modi, ma quello che preferisco io vede protagoniste le nocciole. •Ingredienti per 10 persone320 gr di …

Pera Martin Sec al Barolo

È un’antica varietà di pera dalle piccole dimensioni, color ruggine, con polpa granulosa coltivata soprattutto in Piemonte. Consumata cotta nel vino è eccezionale ed oggi voglio condividere con voi questa ricetta particolare. Vediamola. •Ingredienti per 10 persone10 pere Martin Sec1 bottiglia di BaroloZucchero q.b •Procedimento Innanzi tutto vi voglio dire che molte ricette prevedono chiodi di garofano perchè …

Agnolotti alla zucca con speck e raschera

Per una volta voglio facilitarvi le cose, visto che a Natale si è più buoni. Quindi vi proporrò come primo piatto degli agnolotti alla zucca conditi con striscioline di speck croccante e crema al raschera. Perché dico che sarò buona? Perché ovviamente gli agnolotti li comprerete già fatti in una buona gastronomia. Solitamente in questo …